Les noisettes concassées sont des grains obtenus en écrasant grossièrement les fruits. Elles permettent plusieurs utilisations et sont notamment recommandées pour la réalisation de nougatines et de pralinés maison. Mais, vous pouvez également utiliser les noisettes concassées pour vos desserts (pâtisseries ou gâteaux par exemple) ou pour la réalisation d'entrées ou de plats. En effet, elles sont idéales pour apporter du croquant, que se soit dans des verrines, dans une panure, ou dans une salade.