Farine fine type 80, avec laquelle on peut faire des fonds de tarte , certains desserts, beignets, crêpes et pains.
Du semis de notre blé bio en novembre, en passant par les moissons dans l'été, nous trions le blé avant de le stocker dans des silos ventilés pour une bonne conservation sans ajout de produit. Puis nous écrasons le grain à la ferme, à la meule de pierre avec notre moulin Astrié avec lequel la farine ne chauffe pas. Ce qui permet de conserver tous les nutriments intacts.
Farine bio, locale, sans ajout.