Elégance et complexité !
La Gravetille offre un nez en bouquet de fleurs, fraîcheur et longueur en bouche.
Terroirs : calcaires riches et argiles graveleuses.
Vendanges : manuelles et mécaniques.
Vinification traditionnelle, en cuve inox ouverte afin de ”piger” le chapeau de marc pendant la fermentation, et maîtriser les tanins comme le potentiel d’extraction.
Un doux élevage bois (barriques de 500 L) de 12 mois qui souligne la finesse et renforce la longueur.