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Ce 100% Syrah dévoile des notes poivrées douces et subtiles soutenues par des fruits rouges et beaucoup de fraîcheur. Les tanins sont présents mais bien intégrés. Le juste équilibre entre fruits et tanins pour être à la fois frais et gourmand. En bouche, des notes de fruits rouge frais et de graphite pour un vin très concentré où la trame tannique se fond dans la rondeur et le fruit.
Vinification :
Eraflage total – 1 à 2 délestages en phase fermentaire puis remontages quotidiens et pigeages lors de la longue macération de 30 à 35 jours – contrôle des températures et fermentation à moins de 25°C et cuvaison à maximum 32°C. – réinco...
AOP
