Indissociable de la cuisine provençale, le thym commun convient à tous les plats : pot-au-feu, ragoûts, soupes, légumes sautés, sauces tomates, farces, volailles rôties et viandes grillées et tout particulièrement à la viande d'agneau. Vous pouvez l'utiliser frais, en fleurs ou séché hors saison.