Ce miel très doux, au goût fruité, vous apportera des senteurs de pommes, de prunes, de genêts et un goût plus prononcé de pissenlit.
Le miel de fleurs de printemps se récolte généralement en mai, juste avant la floraison de l’acacia.
Le miel de printemps cristallise rapidement. Sa cristallisation est fine, surtout lorsqu’il contient beaucoup de colza. On obtient, dans ce cas, un miel plus crémeux, facile à tartiner.